Aubergine gefüllt, in 60 Minuten, indische Aromen gepaart mit Gemüse, absolut gut
Aubergine gefüllt, Gemüse und indische Aromen, ein exotischer Genuss!
Zarte Auberginen werden mit einem Curry aus Linsen, Tomaten und Frühlingszwiebeln gefüllt und im Ofen gebacken. Currys, typische Eintopfgerichte, sind in der indischen Küche sehr beliebt. Sie werden oft mit Hülsenfrüchten zubereitet. Diese Currys haben den Vorteil, dass sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen, aber wenig Fett aufweisen. Der Geschmack ist hervorragend und das Gericht macht definitiv satt. Die Aromen erzeugen wahrlich ein Kitzeln am Gaumen.
Gibt es eine Alternative zur Aubergine?
Es gibt Genießer, die können keine Aubergine esse, der Geschmack und die Konsistenz mögen sie nicht. Kein Problem, gehört man zu dieser Fraktion, kann man die Aubergine durch eine mittelgroße Zucchini ersetzen. Die Zubereitung bleibt gleich! Man muss jedoch die Garzeit etwas anpassen. Wir haben dazu keinen Rat, einfach experimentieren, schließlich hängt es von der Größe ab.
Kann man das Gericht aufwärmen?
Ja, kann man. Man sollte es aber langsam und sanft im Ofen erwärmen. Von der Aufbereitung in der Mikrowelle sollte man die Finger lassen, es schmeckt nicht, das ist unsere Erfahrung. Eine Alternative bietet die Heißluftfritteuse.
Es ist noch Füllung da!
Hat man zu viel Füllung gemacht und hat keine Aubergine oder Zucchini mehr, kann man die restliche Füllung auch in ein Naan-Brot oder in ein Sandwich füllen und mit diversen Soßen genießen. Wir löffeln sie einfach aus einer Schüssel und knabbern Brot dazu. Alles ist möglich. Man kann die Füllung auch auf Toastbrot streichen und im Ofen kurz backen.
Was dazu zu Aubergine gefüllt?
Wir reichen gerne unsere frisches und beliebtes Naan Brot zu diesem Gericht. Wie man das Brot selbst herstellen kann, zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
Community Video
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Vorbereitung45 Min
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Kochzeit15 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien340 kcal
Zubereitung
Die Vielfalt der indischen Gemüseküche in einem Rezept abgebildet. Eine Variante der Zubereitung. Es schmeckt wunderbar!
Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden oder hacken. Linsen kalt abspülen. Mit 1/2 Liter Wasser und Knoblauch in einem Topf zugedeckt bei mittlere Hitze ca. 8 Minuten weich kochen. Backofen auf 200° vorheizen. Auberginen waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Einen ca. 1 cm dicken Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Auflaufform mit etwas Öl fetten, die Auberginen in der Form verteilen und mit 3 EL Öl einpinseln. Im Ofen für ca. 10 Minuten vorgaren (Achtung, nicht zu weich werden lassen).
Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten kurz blanchieren und die Haut entfernen. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in 3 EL Öl anbraten und mit Currypulver bestreuen. Tomaten, sowie Auberginenfruchtfleisch zugeben, Gewürze einrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Linsen abgießen, abtropfen lassen und untermischen. Die Masse in die vorgegarten Auberginen füllen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Auberginen ca. 15 Minuten im Ofen fertig backen und mit frischer Minze bestreuen. Fertig!
Anmerkung
Als Dip empfehlen wir Minzjoghurt und Naanbrot als Beilage. Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Für Fleischliebhaber ist das auch eine optimale Beilage zu einem Steak! LG